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| 菜品名称 |
乌江鱼面
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| 菜品类别 | 彭水特色菜品 |
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主辅配料 |
乌江新鲜白鱼，老咸菜，青花椒，鸡蛋，鸡蛋清，精盐，味精，黄酒，葱，姜等。 |
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制作方法 |
将鱼去骨取肉后做成像普通面条般粗细的鱼肉面条，经特殊蒸制煮熟而成。 |
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菜品特色 |
爽滑柔韧，鲜香细嫩，无腥味，高蛋白，低脂肪。 |
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