彭水野生大脚菌生长于彭水及贵州边界的唯一大山林中。一年只有在6.7.8月三个月中雨后出太阳的特殊条件下才会生长，两三个小时后便会枯萎，人工是无法培植的因此相当珍贵，是纯天然稀有高级营养食品。它不但含有丰富脂肪、蛋白质、碳水化合物、粮纤维、多种维生素。而且对健康、美容更有益。它具有清热、解烦、追风散寒、舒筋活血，特别是对妇科疾病有着极大的辅助作用。该菌与正宗的农家土鸡炖汤，经过高级调料师的精心配制而成，使之成为味鲜可口，油而不腻，老少皆宜的滋养汤。

   大脚菌炖鸡
     做法:
    1.将大脚菌干品50g用温水浸泡30分钟,洗净。
    2.锅内放入宰杀处理洗净的鸡(约1kg)和适量的水,加入葱(打结)、姜片、蒜片、武火煮沸,炖至鸡熟。
    3.加入大脚菌移文火炖至入味,加入精盐、味精、胡椒粉即成。

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1.苗家山珍美食大脚菌http://www.psw.ccoo.cn/forum/topic.asp?boardid=49363&topicid=2516099